strong>Với vị ngon, hương thơm đặc trưng và đa dạng cách sử dụng, kem sữa tươi hay còn gọi là Whipping cream đã trở thành một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong nhà bếp. Cách làm Whipping Creamstrong> như thế nào, nó có khó như bạn nghĩ, hãy cùng xem bài viết của ThasoFoods chi tiết dưới đây nhé.
Whipping Cream là gì?
strong>Kem sữa tươi, còn được gọi là Whipping Cream hoặc Shipping Cream, là sản phẩm làm từ sữa bò. Kem sữa tươi ban đầu ở dạng lỏng và có cảm giác hơi sệt. Tuy nhiên, khi được đánh bông, kem sữa tươi sẽ trở nên mềm mịn, bông xốp và dễ dàng tạo thành các hình dạng đẹp mắt trên các món tráng miệng hay bánh ngọt.
strong>Khi vắt sữa bò, sau khoảng 24 tiếng, sữa sẽ tách thành hai phần, trong đó phần trên cùng là lớp váng, chứa nhiều chất béo. Bằng cách tách lớp váng, ta có thể tiếp tục xử lý để thu được sản phẩm váng sữa hoặc kem sữa tươi với nhiều phương pháp khác nhau.
strong>Whipping Cream được biết đến với hàm lượng chất béo khá là cao, và nó thường dao động trong khoảng từ 38% đến 40%. Thông tin về hàm lượng chất béo sẽ thường được in chi tiết trên bao bì sản phẩm, giúp phân biệt Whipping Cream với các sản phẩm chế biến khác từ chất béo có trong sữa.
strong>Whipping Cream là sản phẩm được làm từ sữa nguyên chất, không chứa đường và có vị béo ngậy đặc trưng, cùng hương thơm đặc trưng của sữa tươi. Ngoài ra, khi thưởng thức, kem còn tan chảy mềm mịn trong miệng.
Whipping Cream dùng làm món gì?
strong>Whipping Cream là một nguyên liệu phổ biến được sử dụng rộng rãi trong các món ăn, từ kem, bánh flan, trà sữa cho đến pudding, súp hay trộn kết hợp cùng trái cây. Ngoài ra, đây còn là một lựa chọn tuyệt vời để làm thêm đa dạng món ăn dặm cho trẻ, giúp tăng cường độ béo thơm lừng và cải thiện hương vị, khiến bé ăn ngon miệng và kích thích vị giác hơn.
strong>Khi sử dụng Whipping Cream trong chế biến món ăn, bạn có thể tận dụng tính linh hoạt của loại kem này để tạo ra nhiều hương vị và kiểu dáng khác nhau cho các món ăn của mình.
strong>Với Whipping Cream, bạn có thể đánh kem bông lên để trang trí món ăn, tạo nên những hình dáng đẹp mắt và hấp dẫn.
strong>Bên cạnh đó, Whipping Cream cũng cho phép bạn thêm đường và điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị của mình. Điều này cho phép bạn tạo ra các món ăn đa dạng với hương vị từ ngọt nhẹ cho đến đậm đà, phù hợp với sở thích của mọi người.
Cách làm Whipping Cream bằng máy đánh trứng
strong>Trong công thức, cần chuẩn bị các thành phần như sau: 180 ml sữa tươi nguyên chất không đường và chưa tách bơ, kèm theo 110 gam bơ nhạt không có muối.
strong>Cụ thể các cách làm Whipping Cream bằng máy đánh trứng sẽ mô tả cụ thể như sau:
strong>Bước 1: Đun hỗn hợp bơ và sữa: Khi nấu sữa tươi và bơ, bạn có thể làm như sau: Đổ sữa tươi và bơ vào nồi, sau đó đun nhẹ lửa. Trong khi đun, bạn có thể dùng lồng phới để đánh tan bơ vào sữa. Khi bơ đã chảy hoàn toàn và hòa tan vào sữa, thì tắt bếp.
strong>Bước 2: Đánh kem: Khi làm kem, đầu tiên bạn phải cần chuẩn bị một chiếc bát to và đổ hỗn hợp vào đó. Sau đó, dùng máy đánh trứng để đánh với tốc độ cao nhanh nhất. Hãy tiếp tục đánh kem cho đến khi nó bắt đầu đông cứng và tạo thành các gợn sóng nhẹ, thì thao tác đánh kem được coi là hoàn tất.
strong>Bước 3: Thành phẩm hoàn chỉnh: Khi đã hoàn tất việc đánh kem, bạn cần đặt hỗn hợp vào tủ lạnh và để trong vòng 24 giờ. Sau khi để trong tủ lạnh đủ thời gian, whipping cream sẽ trở thành thành phẩm hoàn chỉnh, sẵn sàng để sử dụng trong các món bánh theo nhu cầu sở thích của bạn.
Cách làm Whipping Cream không dùng máy
strong>Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm một ly sữa chua ngon:
- strong>250ml sữa tươi nguyên chất.
- strong>30 gram đường cát.
- strong>5 ml tinh chất vanilla
strong>Cách làm Whipping Cream không dùng máy sẽ mô tả cụ thể như sau:
strong>Bước 1: Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu gồm sữa tươi, tinh chất vanilla và đường. Tiếp theo, hãy đổ các thành phần này vào một lọ và đậy chặt nắp. Lắc lọ đều trong khoảng 3 - 5 phút cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và đường tan hoàn toàn.
strong>Bước 2: Sau khi lắc hỗn hợp đủ thời gian, bạn nên mở nắp lên để kiểm tra độ bông của kem. Nếu kem vẫn chưa đạt được độ bông mong muốn, hãy đậy nắp lại và tiếp tục lắc cho đến khi kem đạt được độ bông mong muốn. Điều này sẽ giúp kem tươi được tạo ra với độ bông và kết cấu hoàn hảo để phục vụ cho các món tráng miệng ngon miệng của bạn.
strong>Bước 3: Sau khi đã lắc kem tươi đủ thời gian và kiểm tra độ bông, bạn đã hoàn thành quá trình làm kem tươi. Giờ đây, bạn có thể thưởng thức kem tươi ngon miệng ngay trên món bánh yêu thích của mình. Các bước đơn giản trong quá trình làm kem tươi đã giúp bạn tạo ra một thành phẩm hoàn chỉnh và thơm ngon để làm cho món tráng miệng của bạn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Cách làm Whipping Cream bằng nước cốt dừa
strong>Để chuẩn bị cho món ăn của mình, bạn sẽ cần một hộp nước cốt dừa không tách béo. Đây là một nguyên liệu quan trọng để tạo ra hương vị dừa đặc trưng và cũng giúp tăng thêm độ béo và kem trơn cho món ăn của bạn. Vì vậy, hãy đảm bảo có đủ nguyên liệu trước khi bắt đầu nấu nướng để đảm bảo món ăn của bạn thật ngon và hấp dẫn.
strong>Cụ thể các bước làm Whipping Cream mô tả cụ thể như sau:
strong>Bước 1: Để bắt đầu quá trình chế biến, bạn hãy đặt hộp nước cốt dừa chuẩn bị phía trên trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm để cho nước dừa và chất béo tách ra. Điều quan trọng là bạn không nên vội vàng bỏ qua bước này bằng cách đặt hộp nước cốt dừa vào ngăn đá, bởi khi làm như vậy, nước cốt dừa sẽ đông đá và không thể tách ra được. Hãy để tự nhiên nước dừa và chất béo tách ra trong thời gian đủ để đảm bảo chất lượng và hương vị của món ăn.
strong>Bước 2: Tiếp đến, sau khi hộp nước cốt dừa đã được để qua đêm, bạn cần mở nắp và lấy phần kem béo ở phía trên của nước cốt dừa cho vào thau. Sau đó, đặt thau vào tủ lạnh và làm mát trong khoảng 15-20 phút trước khi sử dụng.
strong>Bước 3: Tiếp theo, bạn có thể sử dụng phần nước dừa còn lại ở đáy hộp ngay lập tức hoặc có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng cho các món ăn khác sau này.
strong>Bước 4: Để đánh kem béo của nước cốt dừa, bạn hãy sử dụng máy đánh trứng và đặt mức tốc độ cao nhất. Đánh cho đến khi kem bắt đầu đông cứng lại và tạo thành gợn nhẹ, tạo chóp cứng khi bạn dùng đầu đánh kéo lên vài cm. Khi đó, kem đã sẵn sàng để sử dụng trong các món tráng miệng hoặc bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi cần sử dụng.
Lưu ý khi làm và cách bảo quản Whipping Cream
strong>Khi kem sữa tươi được đánh bông lên, nó có thể rất dễ bị chảy khi để ở nhiệt độ phòng. Điều này đặc biệt quan trọng nếu bạn sử dụng kem để trang trí bánh. Vì vậy, bạn nên lưu ý đến việc giữ kem ở nhiệt độ thấp để giữ cho nó giữ được hình dáng và không bị chảy.
strong>Whipping Cream và Whipped Cream là hai loại kem sữa tươi khác nhau. Mặc dù cùng xuất phát từ kem sữa tươi, nhưng Whipped Cream là loại kem đã được đánh bông và được bán ở dạng chai xịt sẵn để sử dụng ngay, trong khi Whipping Cream lại là kem sữa tươi ở dạng lỏng, là nguyên liệu được sử dụng để nấu thông thường. Do đó, nếu muốn làm kem để trang trí bánh, bạn cần sử dụng Whipping Cream để đảm bảo được độ bền của kem, còn nếu muốn sử dụng kem sữa tươi làm nguyên liệu nấu ăn, bạn cần dùng Whipping Cream.
strong>Để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon của Whipping Cream, bạn nên bảo quản sản phẩm trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 2-5 độ C. Không nên để sản phẩm ở nhiệt độ phòng hoặc trong ngăn đông. Khi sử dụng, hãy đóng kín mép hộp sau mỗi lần dùng và tránh để sản phẩm tiếp xúc với không khí quá lâu. Chỉ nên sử dụng Whipping Cream trong vòng một tuần kể từ ngày mở hộp để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Xem thêm cách làm Whipping Cream thông qua video bên dưới!
Các câu hỏi thường gặp khi làm Whipping Cream
Whipping Cream và Topping Cream khác nhau như thế nào?
strong>Whipping Cream được chiết xuất từ sữa động vật, có hương vị không quá ngọt, không chứa đường, có độ nhớt cao và có giá khá đắt, thường được sử dụng trong ngành công nghiệp làm bánh. Trong khi đó, Topping Cream là loại kem được làm từ các nguồn thực vật, có hàm lượng chất béo thấp hơn và hương vị ngọt nhẹ, được pha trộn với đường và có độ đứng kem, ít dễ chảy hơn, thường được dùng để trang trí và phủ lên bề mặt bánh, cũng như giữ được hương vị tốt trong thời gian lưu trữ.
Làm gì khi Whipping Cream bị tách nước?
strong>Nếu bạn mới bắt đầu học cách làm kem, có thể sẽ gặp phải tình trạng Whipping Cream bị phân lớp do quá trình đánh bông không đúng cách. Tuy nhiên, đừng lo lắng, vì bạn có thể khắc phục tình trạng này bằng các cách cụ thể sau:
- strong>Nếu kem chỉ bị phân lớp nhẹ: hãy thêm một chút kem tươi dạng lỏng vào kem và khuấy đều bằng phới lồng cho đến khi kem trở nên mịn màng lại.
- strong>Nếu Whipping Cream đã phân lớp một cách nghiêm trọng: khó khắc phục hơn rất nhiều. Trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng kem để làm các món không cần đánh bông kem hoặc sử dụng làm bơ tươi.
Mua Whipping Cream ở đâu?
strong>Whipping Cream là một thành phần không thể thiếu trong các loại đồ uống đá xay và bánh, và vì thế, nó đã trở thành một sản phẩm rất phổ biến và được yêu thích. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng và giá cả phù hợp, bạn cần tìm hiểu một chút trước khi quyết định mua.
strong>Tại ThasoFoods cung cấp nhiều loại Whipping Cream để phù hợp với từng nhu cầu với chất lượng tốt và giá thành phải chăng.
strong>Tstrong>ổng kết, bài viết phía trên đó là 3 cách làm Whipping Cream cực kỳ đơn giản và nhanh chóng tại nhà. Hy vọng thông tin trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về nguyên liệu làm bánh này và thành công trong quá trình làm Whipping Cream, chúc các bạn thành công với hướng dẫn từ Thasofoods.com
