Bánh dừa nướng luôn là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Đặc trưng bởi hương vị thơm béo, ngọt béo của dừa đã khiến bánh dừa nướng mang hương vị khó quên cho những ai từng nếm thử. Nếu cuối tuần bạn vẫn chưa biết vào bếp làm món gì ngon chiêu đãi mọi người, hãy mang tạp dề vào bếp cùng Mỹ Phương Food. Cùng nhau tìm hiểu các cách làm bánh dừa nướng thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà nhé!
Tìm hiểu về bánh dừa nướng
Hình ảnh cây dừa vốn là biểu tượng quen thuộc gắn liền với những vùng quê Việt Nam. Trái dừa mang đến thức uống mát lành, giàu giá trị dinh dưỡng. Cùi dừa lại trở thành nguyên liệu chế biến xuất hiện trong nhiều món ăn ngon từ dân dã đến cao cấp. Trong số đó phải kể đến món bánh dừa nướng trở thành món ăn vặt tuổi thơ của biết bao nhiêu người.
Được làm chủ yếu từ cùi dừa, bột nếp, đường cát, vani, bánh dừa nướng lại sở hữu hương vị thơm ngon chất chứa cảm giác bình dị đến lạ thường. Món bánh này chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể như chất xơ, canxi, sắt, kẽm, kali,…Làm bánh dừa nướng, bạn sẽ không còn nỗi lo tăng cân bởi món bánh này có chứa rất ít calo, nếu bạn đang ăn kiêng, món ăn vặt này cực kỳ phù hợp.
Cách làm bánh dừa nướng Đà Nẵng - Quảng Nam
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột gạo nếp: 60 gram
- Dừa nạo: 200 gram
- Đường: 50 gram
- Sữa đặc: 20 gram
- Vani: 1 muỗng cà phê
Cách mua dừa để làm bánh dừa nướng ngon
Để làm bánh dừa nướng chuẩn vị và ngon nhất, bạn nên chọn mua dừa bánh tẻ để thu được phần cùi dừa dẻo ngon. Dừa bánh tẻ có lớp vỏ nâu nhạt bên ngoài, độ cứng và dày của cùi dừa ở mức vừa phải.
Nếu bạn không nạo được dừa hoặc muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng dừa sấy khô đóng gói sẵn để thay thế cho dừa nạo đều hợp lý.
Các bước chế biến bánh dừa nướng Đà Nẵng - Quảng Nam
Bước 1: Trộn hỗn hợp dừa
Bạn cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn vào tô lớn, bao gồm dừa nạo, đường, bột gạo nếp, sữa đặc và vani vào. Sau đó dùng tay hoặc phới trộn đều đến khi hỗn hợp kết dính thành khối là được.
Bước 2: Cán mỏng bánh dừa nướng
Bạn cho hỗn hợp bột ra khuôn nướng đã lót sẵn giấy nến. Tiếp đến dùng cây cán bột cán mỏng hỗn hợp cho dàn đều khuôn. Sau đó rắc thêm 1 lớp mè rang lên bề mặt để trang trí.
Bước 3: Nướng bánh lần 1
Cần làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong vòng 15 phút trước khi nướng bánh. Sau 15 phút, bạn cho khay bánh đã chuẩn bị vào lò rồi nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong vòng 10 phút.
Bước 3: Nướng bánh lần 2
Nướng bánh lần 1 xong xuôi, bạn lấy khuôn bánh ra rồi dùng dao cắt bánh thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn hình chữ nhật. Bạn cũng có thể cắt thành kích thước khác nhau tùy theo sở thích. Sau đó nướng bánh lần 2 ở nhiệt độ 120 độ C trong vòng 10 - 15 phút đến khi bánh vàng giòn thì lấy ra.
Bước 4: Thành phẩm bánh dừa nướng
Bánh dừa nướng vừa mang ra khỏi lò đã dậy mùi thơm phức. Ăn thử bánh rất giòn, bên trong bùi béo vị dừa, bên ngoài lớp mè rang đẹp mắt. Làm bánh dừa nướng không khó chút nào mà lại có thêm món bánh nhâm nhi cùng trà thì quá đỗi ngon tuyệt.
Nếu bạn chưa dùng hết bánh dừa nướng, bạn cần bảo quản bánh trong hộp kín. Bánh để được 1 - 2 ngày ở nhiệt độ thường và 5 - 7 ngày ở ngăn mát tủ lạnh.
Xem thêm: Tìm hiểu về bánh dừa nướng Đà Nẵng
Cách làm bánh dừa nướng đơn giản
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Dừa nạo: 120 - 140 gram
- Lòng trắng trứng gà: 2 quả hoặc thay thế bằng 35 gram bột nếp
- Đường trắng: 64 gram
- Muối: 1 gram
- Cream of tartar: 1 gram
- Vani: 1/4 muỗng cà phê
Lưu ý:
- Dừa nạo không nên quá dài, chuẩn nhất là dài khoảng 2 - 3 cm nếu bạn làm bánh dừa nướng vo viên tròn. Còn với làm bánh dừa nướng được cán mỏng thì độ dài khoảng 3 - 4 cm là chuẩn.
- Khi nạo dừa, bạn không lấy phần lớp vỏ màu nâu sát cùi dừa để bánh không bị đắng.
- Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể mua dừa nạo sẵn theo yêu cầu.
Các bước thực hiện làm bánh dừa nướng
Nướng dừa nạo
Mặc dù bước này không bắt buộc nhưng nếu bạn có thời gian hoặc mong muốn làm bánh dừa nướng chuẩn vị, ngon và giòn hơn, bạn nên thực hiện bước này trước nhé.
Trải đều dừa nạo lên khay nướng rồi nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 5 phút. Kế tiếp, bạn lấy khay dừa ra để nguội. Sau khi dừa nguội hẳn, bạn thực hiện các bước tiếp theo để làm bánh dừa nướng.
Làm bánh dừa
Bước 1: Bạn cho 2 lòng trắng trứng gà vào tô lớn, thêm một xíu muối rồi đánh trứng đến khi nổi bọt to. Nếu bạn không có dụng cụ chuyên dụng để đánh trứng, bạn có thể thay thế lòng trắng trứng bằng 35 gram bột nếp.
Sau đó cho vào hỗn hợp lòng trắng trứng 1 gram cream of tartar rồi đánh đến khi bọt to và nhiều hơn. Cho từng chút một 32 gram đường vào rồi đánh trứng đến khi hỗn hợp lòng trắng trứng sánh mịn, bọt nhỏ và nhiều. Tiếp tục đánh đến khi trứng bông cứng là được.
Bước 2: Quan sát thấy hỗn hợp trứng đã đạt độ cứng như ý, bạn cho từng ít lượng dừa sấy khô vào rồi đảo đều hỗn hợp. Cho dừa sấy khô vào đảo đều đến khi hết.
Tùy theo mức độ thấm hút của dừa sấy và mức độ đặc của hỗn hợp bạn mong muốn mà điều chỉnh lượng cơm dừa dao động từ 120 - 140 gram. Hỗn hợp dừa đạt chuẩn sẽ không quá ướt, có độ kết dính vừa phải.
Bước 3: Vo hỗn hợp dừa thành từng viên nhỏ vừa ăn. Bạn chú ý không nên vo viên bánh quá to để tránh nhân bánh không chín tới. Sau đó xếp bánh vào khay nướng đã được lót một lớp giấy nến sẵn bên dưới.
Nướng bánh dừa
Cho khay bánh vào lò rồi nướng ở nhiệt độ 120 độ C trong vòng 30 đến 40 phút. Sau khi nướng xong lần 1, bạn thấy bánh đã khô và vàng đều. Bạn nướng lần 2 bằng cách nâng nhiệt độ lên 150 độ C rồi nướng trong vòng 10 phút để bánh chín vàng đều 2 mặt.
Xem thêm: Bỏ túi 10 loại bánh đặc sản Đà Nẵng ngon nhất bạn nhất định phải thử ngay
Cách làm bánh dừa nướng Bến Tre
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cùi dừa: 500 gram
- Dừa sấy: 100 gram
- Trứng gà: 1 - 2 gram
- Bột hạnh nhân: 30 gram
- Đường trắng: 150 gram
- Vani: 1 ống
- Bột mì: 40 gram
- Bơ: 20 gram
- Sữa tươi: 200 ml
- Muối
Các bước chế biến bánh dừa nướng Bến Tre
Nướng dừa
Sau khi gọt lớp vỏ màu nâu bên ngoài cùi dừa, bạn bào dừa thành sợi nhỏ. Sau đó rải đều lên khay rồi nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 4 phút. Sau 4 phút, bạn lấy dừa ra để nguội. Dừa nướng đạt chuẩn vẫn phải còn màu trắng mịn, ngọt thơm và không bị cháy.
Làm hỗn hợp bột bánh dừa
Để làm bánh dừa nướng, bạn cho lần lượt các nguyên liệu bột mì, đường, bột hạnh nhân và bơ vào tô lớn. Sau đó dùng phới trộn đều lên. Để bánh dừa nướng thêm mịn và ngon hơn, bạn nên rây bột qua để bột mịn, loại bỏ những lợn cợn trong bột.
Tiếp theo bạn tách lòng đỏ và lòng trắng vào 2 bát riêng. Lòng trắng trứng khuấy đều. Lòng đỏ cho vào hỗn hợp bột rồi trộn đều đến khi tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Nếu hỗn hợp đặc, bạn có thể thêm vào một chút nước.
Cuối cùng là cho toàn bộ số dừa nạo đã nướng vào hỗn hợp rồi trộn đều. Vậy là đã có hỗn hợp bột hoàn chỉnh để làm bánh dừa nướng.
Nướng bánh dừa
Rửa tay sạch rồi thoa chút dầu ăn lên tay để dễ dàng tạo hình cho bánh. Hoặc bạn có thể đeo bao tay khi thực thiện bước này nhé. Bạn chia bột thành nhiều phần nhỏ rồi vo viên. Kích cỡ vừa phải để bánh được chín đều.
Lót giấy nến lên khay nướng rồi xếp bánh lên vỉ. Cho khay vào vào lò rồi nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 20 phút. Quan sát bánh chín vàng đều và dậy mùi thơm thì bạn lấy bánh ra. Đợi bánh nguội là có thể thưởng thức bánh dừa nướng ngay tại nhà.
Thưởng thức bánh dừa nướng cùng một ly trà nóng hay một ly nước yêu thích của bạn thì còn gì bằng. Nếu ăn không hết, bạn có thể cho bánh vào hũ kín để bảo quản. Để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời hoặc bạn có thể cho bánh dừa nướng vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
Xem thêm: Bánh dừa nướng Bến Tre - Đặc sản đậm tình quê hương
Cách làm bánh dừa vải nướng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Dừa tươi nạo sợi: 480 ml
- Bột dừa: 120 ml
- Thịt vải tươi đã bóc vỏ, bỏ hạt: 360 ml
- Sữa đậu nành: 240 ml
- Bột mì: 480 ml
- Mật ong: 1 muỗng
- Dầu dừa: 180 ml
- Baking soda: 120 ml
- Bột nở: 120 ml
Các bước thực hiện làm bánh dừa vải nướng
Bước 1: Trộn hỗn hợp bột dừa vải
Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn gồm bột dừa, bột mì, baking soda và bột nở vào tô lớn. Dùng phới trộn đều các nguyên liệu đến khi tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
Cho từ từ dầu dừa, thịt vải tươi và dừa nạo vào hỗn hợp bột. Trộn đều các nguyên liệu. Sau đó cho tiếp sữa đậu nành vào, chú ý cho từ từ từng chút một vào hỗn hợp và khuấy đều tay. Trộn đều đến khi thu được hỗn hợp đặc sệt vừa phải.
Bước 2: Tạo hình và nướng bánh dừa vải
Để làm bánh dừa nướng có hương vị độc đáo của vải, bạn tiến hành nặn bánh để tạo hình đẹp mắt cho bánh. Nặn bánh tròn có kích cỡ vừa phải, khoảng chừng một muỗng lấy kem. Kế đến bạn nhấn nhẹ để các nguyên liệu dính chặt vào nhau.
Tiếp đến xếp bánh vào khay đã lót sẵn giấy nến. Cho khay bánh vào lò nướng trong vòng 185 độ C khoảng chừng 10 đến 20 phút. Quan sát thấy vỏ bánh bên ngoài vàng đều, chuyển sang màu nâu nhạt nhẹ thì tắt lò nướng. Sau đó lấy bánh ra khỏi lò rồi để nguội.
Thành phẩm làm bánh dừa nướng với vải tươi là mùi hương thơm lừng tỏa ra từ dừa, vị ngọt thanh của vải. Sự kết hợp này mang đến hương vị khác lạ, độc đáo cho những ai muốn trải nghiệm nhiều khẩu vị bánh khác nhau.
Xem thêm: Lá dứa làm bánh gì? Tổng hợp 30+ món bánh thơm ngon làm từ lá dứa
Mẹo làm bánh dừa nướng thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà
Có 2 cách làm bánh dừa nướng: Bạn có thể nướng bằng lò nướng truyền thống hoặc làm bánh dừa nướng bằng nồi chiên không dầu.
Làm bánh dừa nướng bằng lò nướng
- Bạn nên nướng sơ dừa tươi nạo sợi rồi hẵng trộn dừa nạo vào hỗn hợp bột bánh. Như vậy sẽ kích hoạt tinh dầu dừa, khiến bánh thơm và giòn ngon hơn.
- Hỗn hợp bột bánh nên đặc hoặc khá sệt. Không nên làm hỗn hợp bột lỏng bởi sẽ khó tạo hình bánh, các nguyên liệu không kết dính vào nhau.
- Không cần quét lớp dầu lên mặt bánh như các loại bánh khác. Lượng tinh dầu trong cùi dừa đã đủ nướng bánh.
Làm bánh dừa nướng bằng nồi chiên không dầu
- Nướng bánh dừa ở nhiệt độ tương tự lò nướng là 150 độ C.
- Nên cán dẹt bánh thành từng miếng bánh mỏng thay vì vo tròn bánh như cách làm bánh dừa nướng bằng lò nướng. Sau đó bạn cho bánh vào nồi chiên không dầu nướng đều 2 mặt. Mặt thứ nhất nướng trong 10 phút, mặt thứ 2 nướng trong 5 phút ở cùng mức nhiệt độ.
Xem thêm: [Góc giải đáp] Dừa bánh tẻ là dừa gì? - Mỹ Phương Food
Các lưu ý khác khi làm bánh dừa nướng
- Công thức làm bánh dừa nướng bên trên mang tính chất tham khảo. Bạn có thể tùy biến gia giảm các thành phần nguyên liệu ở liều lượng phù hợp với khẩu vị của gia đình và bản thân.
- Nên làm nóng lò nướng trước 10 phút để bánh dừa được nướng chín vàng đều.
- Nên cẩn thận trong khâu chọn mua cơm dừa bánh tẻ để làm bánh đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Nếu bạn muốn tăng độ giòn của bánh, chỉ cần tăng thời gian nướng và sấy bánh lên thích hợp với khẩu vị của bạn là được.
- Bánh dừa nướng làm bằng lò nướng có thể bảo quản bên ngoài lẫn tủ lạnh. Tuy nhiên bảo quản trong tủ lạnh sẽ khiến bánh khô và cứng hơn nhiều. Ngược lại nếu nướng bằng nồi chiên không dầu, bạn không cần lo lắng bởi bảo quản trong tủ lạnh vẫn làm bánh thơm ngon, giòn tan mà không bị khô cứng.
Lời kết
Bài viết trên đây đã hướng dẫn các bạn các cách làm bánh dừa nướng thơm ngon, cực đơn giản ngay tại nhà. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản cùng chỉ dẫn của Mỹ Phương Food, bạn hoàn toàn có thể làm ra những mẻ bánh dừa nướng chất lượng mà mùi vị ngon không khác gì ngoài hàng. Nếu bạn đang tìm kiếm món ngon chiêu đãi gia đình, món bánh dừa nướng quả là gợi ý tuyệt vời.
Nếu các bạn hứng thú với món bánh dừa nướng, các bạn nhất định phải nếm thử bánh dừa nướng Topcoco của Mỹ Phương Food. Đây là bánh dừa nướng đặc sản của vùng đất Đà Nẵng Quảng Nam vô cùng nổi tiếng. Được người người nhà nhà từ già đến trẻ đều vô cùng yêu thích. Chất lượng của bánh đã được công nhận bởi hàng nghìn khách hàng ủng hộ.
Ngoài ra, các sản phẩm bánh dừa nướng của Mỹ Phương đều đảm bảo vệ sinh, có chứng nhận đạt chuẩn của Bộ Y tế. Bạn còn chần chừ gì mà không đặt hàng ngay qua thông tin bên dưới. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, hãy liên hệ với chúng tôi ngay hoặc để lại bình luận bên dưới để Mỹ Phương giải đáp ngay nhé!
Thông tin liên hệ
Công ty TNHH Mỹ Phương Food
- Địa chỉ: Tổ 04, thôn Đại La - Xã Hòa Sơn - Huyện Hòa Vang - Thành phố Đà Nẵng
- Hotline: 0935 062 199
- Email : myphuongfood@gmail.com
- Facebook : banhduanuongtopcoco
