Trong những ngày hè oi bức, khi các món ăn nóng không còn hấp dẫn, bún trộn với nước tương lại trở thành một lựa chọn hoàn hảo.Hôm nay, Idfood.vn sẽ mang đến cho mọi người cách làm bún chộn xì dầu để chiêu đãi mọi người nhé!
Hướng dẫn 2 cách làm nước tương ăn bún ngon đậm đà
Cách 1: Cách làm nước tương ăn bún rất đơn giản, chỉ cần vài gia vị quen thuộc.
Đầu tiên, bạn chuẩn bị:
- 4 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường trắng
- Tỏi và ớt băm nhuyễn
Nếu bạn thích hương vị chua ngọt, hãy thử công thức sau:
- 3 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 50ml nước lọc
- Tỏi và ớt băm
Cuối cùng trộn tất cả vào nhau và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị mỗi người
Video chi tiết cách làm nước tương trộn xì dầu
Cách 2: Cách làm nước tương đặc biệt hơn
Với cách làm nước tương ăn bún này, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm lừng của tỏi và hành khô phi, hòa quyện trong vị đậm đà của nước tương. Nước tương được đun đến độ sệt hoàn hảo, bám đều lên từng sợi bún và nguyên liệu, làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 100ml nước tương loại ngon
- 3 muỗng cà phê nước lọc
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 củ hành khô
- 1 củ tỏi
- Chanh, ớt (tùy chỉnh độ cay)
Cách làm
- Băm nhuyễn hành khô, tỏi, và ớt (có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo sở thích ăn cay).
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, sau đó cho hành, tỏi, và ớt vào phi đến khi dậy mùi thơm.
- Thêm nước tương, nước lọc, và đường vào, khuấy đều để gia vị hòa tan hoàn toàn.
- Đun thêm khoảng 1-2 phút cho nước tương sôi nhẹ rồi tắt bếp. Món nước tương này sẽ là điểm nhấn cho bữa ăn, giúp bún thêm phần đậm đà và hấp dẫn.
Xem thêm: Cách xào bún khô siêu đơn giản, ai cũng làm được ngay tại nhà!
Gợi ý một số cách làm bún trộn xì dầu chay mặn hấp dẫn
Bún nước tương đậu hũ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bún khô: 1 kg
- Đậu hũ: 6 miếng
- Dưa leo: 3 trái
- Xà lách, rau thơm, diếp cá: Một ít
- Đậu phộng: 150 gr
- Ớt: 3 trái
- Nước tương: 8 muỗng canh
- Dầu ăn: 150 ml
Muối và đường: Một chút
Bước 1: Cách chế biến bún trộn xì dầu đậu hũ
Đậu hũ sau khi ngâm trong nước muối ấm pha loãng khoảng 5 phút, vớt ra để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn, mỗi miếng dày khoảng 1 - 1.5 lóng tay.
Rau sống loại bỏ lá hư, lá vàng, sau đó ngâm với nước muối loãng trong 3 phút rồi rửa sạch, để ráo nước. Dưa leo được gọt bỏ vỏ, rửa sạch và để cho ráo nước.Sau đó, dùng dao cắt dưa leo thành sợi mỏng, cắt nhuyễn rau sống để ăn kèm với bún. Ớt trái được cắt nhỏ và cho ra chén.
Bước 2: Rang đậu phộng
Đặt chảo lên bếp, bật lửa nhỏ và cho đậu phộng vào rang. Dùng đũa khuấy đều để đậu chín đều và tránh bị cháy.
Rang đậu phộng khoảng 7 - 10 phút trên lửa nhỏ, cho đến khi đậu phát ra mùi thơm và vỏ ngoài chuyển màu nâu đậm. Khi đậu đã nguội, bóc vỏ và giã nhẹ để dễ dàng hơn trước khi cho vào chén.
Bước 3: Chiên đậu hũ
Đặt chảo lên bếp, thêm 150ml dầu ăn, đảm bảo dầu ngập khoảng nửa miếng đậu hũ. Khi dầu đã nóng, cho đậu hũ vào và chiên ở lửa vừa trong 3 - 5 phút cho đến khi một mặt đậu hũ chuyển vàng, sau đó lật mặt và chiên tiếp khoảng 5 phút.
Nếu đậu hũ chưa đạt độ giòn như mong muốn, bạn có thể chiên thêm mỗi mặt khoảng 3 phút nữa, sau đó vớt ra và đặt lên đĩa để ráo dầu.
Bước 4: Pha nước tương
Lấy một cái chén, cho lần lượt 8 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, đậu phộng giã nhuyễn và ớt cắt nhỏ vào.
Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn, vậy là bạn đã có phần nước tương hoàn chỉnh.
Bước 5: Thành quả
Xếp một lớp bún vào tô, sau đó thêm rau sống, dưa leo, đậu hũ, rồi rưới nước tương lên và trộn đều trước khi thưởng thức.
Đậu hũ giòn tan kết hợp với nước tương đậm đà, mặn ngọt hài hòa, rất hợp vị. Bún nước tương ăn kèm rau sống và dưa leo tạo nên sự tươi mát, không hề ngấy.
Món ăn vừa đơn giản lại ngon miệng như thế này, ngại gì mà không thử ngay trong gian bếp của bạn?
Xem thêm: Top 3 các món bún khô ăn sáng ngon miệng, dễ làm tại nhà
Bún xì dầu tôm, lạp xưởng
Nguyên liệu làm món bún trộn xì dầu tôm, lạp xưởng
Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món Bún nước tương tôm chả lạp xưởng dành cho 4 người:
- Bún khô: 1 kg
- Đậu hũ: 8 miếng (khoảng 800gr)
- Tôm: 400 gr
- Chả lụa: 200 gr
- Lạp xưởng: 150 gr
- Tỏi và ớt băm nhuyễn( 2 muỗng canh )
- Rau xà lách, rau thơm:(Một ít)
- Nước tương: 4 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
- Đậu phộng rang: 1 muỗng canh
- Dưa leo: 2 trái
- Giá: 100 gr
- Hành tím phi (1 muỗng canh)
- Muối, đường: (một ít)
- Dầu ăn: 150 ml
Bước 1: Để chế biến món Bún nước tương tôm chả lạp xưởng, bạn bắt đầu với việc sơ chế nguyên liệu.
Đậu hũ sau khi rửa sạch thì để ráo nước rồi cắt thành miếng vừa ăn, dày khoảng 1 lóng tay. Loại bỏ những lá rau sống hư, úng, và gọt nhẹ lớp vỏ ngoài của dưa leo.
Sau khi rửa sạch rau sống, dưa leo và giá, để cho ráo nước.Sau khi dưa leo đã ráo, cắt đôi trái dưa rồi thái thành lát mỏng và cho vào tô. Rau sống cũng thái nhỏ và cho vào tô riêng để sẵn sàng cho các bước tiếp theo.
Bước 2: Cách luộc và bóc vỏ tôm
Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê muối và đun sôi. Khi nước đã sôi, thả tôm vào chần sơ từ 3 - 5 phút, sau đó vớt tôm ra để nguội. Khi tôm đã nguội, bóc vỏ và bỏ đầu. Nếu muốn, bạn có thể rạch sống lưng tôm để lấy chỉ ra.
Có hai cách để sơ chế tôm sạch
Cách 1: Sử dụng dao để khứa nhẹ một đường dọc theo sống lưng tôm, sau đó từ từ kéo chỉ đen ra ngoài.
Cách 2: Đối với tôm sống, bạn có thể dùng tăm xuyên qua phần rãnh thứ hai từ đuôi tôm lên, rồi cẩn thận kéo tăm lên để rút chỉ đen ra ngoài.
Bước 3: Chiên đậu hũ và chả
Đặt chảo lên bếp và cho vào 150ml dầu ăn, đủ để ngập mặt đậu hũ. Khi dầu đã nóng, cho đậu hũ vào chảo và chiên ở lửa vừa.Chiên mỗi mặt từ 5 đến 7 phút, hoặc cho đến khi đậu hũ đạt được độ giòn như mong muốn. Sau đó, vớt đậu ra đĩa để cho dầu thấm bớt.Tiếp theo, cho chả lụa vào chảo và chiên từ 5 đến 7 phút, trở đều các mặt cho đến khi chả lụa vàng đều. Sau khi chiên xong, vớt chả lụa ra dĩa và để ráo dầu.Khi chả lụa đã nguội bớt, cắt thành miếng vừa ăn, mỗi miếng dày khoảng 1/3 lóng tay.
Bước 4: Chiên lạp xưởng
Chiên lạp xưởng trong khoảng 5 phút, khi nước đã cạn hết thì tiếp tục đảo đều cho đến khi lớp vỏ ngoài của lạp xưởng vàng và giòn. Khi lạp xưởng đã đạt độ giòn mong muốn, tắt bếp và gắp ra khỏi chảo. Đợi lạp xưởng nguội bớt, rồi cắt thành các miếng dài vừa ăn và cho vào chén.
Bước 4: Pha nước tương
Để pha nước tương, chuẩn bị một chén và cho vào 100ml nước lọc, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 4 muỗng canh nước tương cùng với ớt và tỏi băm nhuyễn.
Khuấy đều hỗn hợp bằng muỗng cho đến khi đường được hòa tan hoàn toàn. Tùy theo sở thích cá nhân, bạn có thể điều chỉnh lượng nước tương và đường để đạt được hương vị mong muốn.
Bước 5: Kết quả
Xếp một lớp bún vào tô, sau đó thêm rau sống, giá, và các nguyên liệu khác lên trên. Rắc đậu phộng và hành phi lên trên cùng, rồi chan nước tương đã pha chế vào và trộn đều để tất cả hòa quyện. Bún nước tương đậu hũ vốn đã rất ngon, nhưng khi kết hợp với tôm và chả, món ăn sẽ trở nên hấp dẫn và phong phú hơn bao giờ hết.
Nếu bạn chưa biết nấu món gì cho cuối tuần, hãy thử ngay bún nước tương tôm chả lạp xưởng cho cả gia đình nhé!
