1. Đặc điểm của Sour cream

Sour cream, hay còn gọi là Kem chua, là sản phẩm độc đáo từ quá trình lên men sữa tươi, kết hợp chất lactic acid tạo nên hương vị đặc trưng. Có màu trắng, đặc mịn, mượt mà và hương thơm quyến rũ, với thành phần chất béo chiếm 12 - 16%.Sour cream thường bị nhầm lẫn với sữa chua Hy Lạp vì màu sắc và độ sánh, nhưng chúng có những đặc điểm khác biệt hoàn toàn. Khác với heavy cream hay whipping cream (cũng là các sản phẩm từ sữa), sour cream có tính chất chịu nhiệt cao, giúp món ăn không bị đông hay tách nước trong quá trình chế biến.

2. Ứng dụng của sour cream

Trong lĩnh vực y tế

Một số loại vitamin cần sự hỗ trợ từ chất béo để hấp thụ hiệu quả nhất. Sour cream, với thành phần chất béo, giúp cơ thể hấp thụ các vitamin tan trong chất béo một cách tốt hơn.Kết hợp thực phẩm giàu vitamin C và chất béo sẽ tăng cường việc hấp thụ vitamin một cách hiệu quả.Ngoài ra, trong kem chua còn chứa lactic acid (thành phần chủ yếu trong sữa chua và yakult) - có tác dụng cung cấp men vi sinh, kích thích quá trình tiêu hóa, giúp duy trì sức khỏe đường ruột.

Trong ẩm thực

Với đặc tính mềm mịn như kem, vị chua dịu và ngậy, đặc biệt không bị đông hoặc tách ở nhiệt độ cao, sour cream được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Cả các công thức món mặn và món ngọt đều có thể áp dụng sour cream, tạo nên hương vị hấp dẫn cho món ăn...

3. Các món ăn sử dụng sour cream

Sour Cream với hương vị chua dịu và độ mềm mướt, có thể dùng cho cả món mặn (mỳ ý, bánh pizza, salad…) và các món ngọt như kem, bánh, sốt chấm,…Danh sách món bánh: pancake, bánh taco, sour cream cookies, pizza, Cream cheese souffle, coconut cake, New...

4. Cách làm sour cream tại nhà

Nguyên liệu:Một công thức khác:Bước thực hiện:

5. Thay thế:

Kem nhẹ: Chất béo của Sour Cream khoảng 12-16%, tương đương với Light cream. Bạn cũng có thể thay thế Sour Cream bằng Fromage blanc có 20% chất béo vì có hương vị chua.Kem tươi: Ngoài ra, bạn có thể sử dụng kem tươi có 15% chất béo và trộn thêm nước cốt chanh theo tỷ lệ nhất định để tạo hương vị chua.Kem đặc: Nếu bạn không có Sour cream, hãy sử dụng kem đặc với tỷ lệ chất béo trên 35%. Chú ý rằng do chất béo cao, bạn cần điều chỉnh lượng kem đặc để có sản phẩm ngon nhất.Ảnh: Sưu tầmTham khảo tỷ lệ:

6. Nơi mua sour cream

Sour Cream thường được bán với giá khoảng từ 150.000 - 180.000 đồng/kg bột làm kem. Bạn có thể dễ dàng tìm mua Sour cream tại các cửa hàng cung cấp nguyên liệu làm bánh hoặc các siêu thị lớn, siêu thị thực phẩm nước ngoài.

7. Chú ý khi sử dụng

Sour cream này không được lên men hoàn toàn và cần được bảo quản trong tủ lạnh giống như nhiều sản phẩm sữa khác.Sour cream cần được giữ ở nhiệt độ 2 - 5 độ C. Nếu không sử dụng hết, hãy đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh, có thể bảo quản được 5 - 7 ngày.Đó là toàn bộ thông tin về sour cream, từ sour cream là gì, cách sử dụng sour cream đến cách làm và bảo quản. Hi vọng với những thông tin này, bạn sẽ áp dụng sour cream trong nấu ăn nhiều hơn và tạo ra nhiều món ăn hấp dẫn. Đừng quên khám phá các nguyên liệu làm bánh khác trên Blog Mytour nhé!Xem thêm: