Bí quyết nấu canh chua cá không bị tanh

Món canh chua vô cùng đa dạng với nhiều nguyên liệu. Trong đó, canh chua cá là món ăn điển hình và đặc trưng nhất với hương vị đậm đà và dân dã. Để món canh chua cá không bị tanh, hai khâu quan trọng nhất chính là chọn mua và sơ chế cá. Sau đây là bí quyết nấu canh chua bạn phải biết để chiêu đãi cả nhà.

Cách lựa chọn cá để nấu canh chua

Quan sát con cáKiểm tra độ săn chắcKiểm tra mùi tanh của cáNgoài việc quan sát và chạm vào cá, ngửi mùi cũng vô cùng quan trọng. Một số chất hóa học có thể bảo quản cá trông tươi ngon đẹp mắt. Để phân biệt những loại cá bị tẩm thuốc, bạn nên kiểm tra mùi của chúng. Thông thường, tùy vào loại cá, mùi tanh sẽ khác nhau. Nhìn chung cá tươi sẽ có mùi tanh đặc trưng, nhưng rất nhẹ. Nếu như cá có mùi tanh nồng, hoặc mùi chua lạ thường thì bạn đừng nên chọn mua. >> Tham khảo ngay: 3 cách nấu cháo cá hồi không tanh, thơm ngon và bổ dưỡng cho cả nhà

Cách sơ chế cá để nấu canh chua

Bước 1. Cắt bỏ những bộ phận gây mùi của cá

Bí quyết để có một tô canh chua thơm ngon chính là sơ chế cá đúng cách. Điều tiên quyết bạn không thể bỏ qua chính là cắt bỏ những bộ phận: vây cá, mang cá và ruột cá. Ngoài ra, hãy rửa sạch lớp nhờn của da cá với nước sạch.

Bước 2. Rửa sạch và khử mùi tanh của cá

Sau khi rửa sạch lớp nhờn và nội tạng cá dưới vòi nước sạch khoảng 2-3 lần, bạn không nên bỏ qua khâu khử mùi tanh. Một số cách bạn có thể dùng để khử mùi cá như sau:

Bước 3. Ướp gia vị cho cá nấu canh chua

Tùy thuộc vào khẩu vị và thói quen ăn uống của từng gia đình mà cách ướp gia vị sẽ khác nhau. Nhìn chung, những gia vị thường được sử dụng khi tẩm ướp cá trong cách nấu canh chua gồm có: hành tím băm, đầu hành lá, tiêu, ớt, gừng,… Ngoài ra, một số thực phẩm có vị chua cũng có công dụng khử mùi tanh hiệu quả, đơn cử là: chanh, me, giấm gạo, mẻ chua, khế,…

Nguyên tắc phải biết khi nấu canh chua cá

Cách nấu canh chua cá vô cùng đơn giản nếu như bạn nắm rõ một số nguyên tắc sau:>> Gợi ý cho bạn: 7 cách chế biến yến mạch siêu ngon và siêu dễ dàng

4 công thức nấu canh chua chuẩn vị

Sau đây là 5 công thức nấu canh chua chuẩn vị cho tất cả mọi người. Mời bạn tham khảo qua những cách nấu canh chua độc đáo và bùng nổ hương vị. Các công thức gồm có:

1. Cách nấu canh chua cá lóc chuẩn Tây Nam Bộ

Nguyên liệu (khẩu phần 2 người ăn)

Cách thực hiện

1. Sơ chế cá theo hướng dẫn trên. Sau đó ướp cá với một ít nước mắm cho hương vị đậm đà hơn.2. Rửa sạch tất cả nguyên liệu, để ráo nước. Cắt nhỏ rau củ theo hướng dẫn trên.3. Cho dầu vào chảo nóng, phi thơm tỏi băm. Khi tỏi dậy mùi và chuyển sang màu và...

2. Cách nấu canh chua cá hú với măng chua

Bạn có thể áp dụng công thức canh chua kiểu miền Tây cho cách nấu canh chua cá hú. Tuy nhiên, để đổi khẩu vị, hãy thử nấu canh chua măng.

Nguyên liệu (khẩu phần 4 người ăn)

Cách nấu canh chua cá hú măng chua

Món canh măng chua cá hú ngon nhất là khi được thưởng thức khi còn nóng. Hương vị chua ngọt hòa quyện của măng chua cùng thịt cá hú đậm đà béo ngậy sẽ giúp bạn chinh phục cả nhà. >> Gợi ý cho bạn: Gợi ý menu các loại nước ép trái cây mix giảm cân, giải khát

3. Cách nấu canh chua kiểu miền Bắc

Nguyên liệu (khẩu phần 4 người ăn)

Cách nấu canh cá nấu chua kiểu miền Bắc

Cách nấu canh chua kiểu miền Bắc sẽ mang lại vị chua thanh dễ chịu. Kết hợp với hương thơm đặc trưng của thì là sẽ mang đến món canh dân dã nhưng có hương vị khó quên.>> Tìm hiểu ngay: Cách nấu chè dưỡng nhan đẹp da, bổ dưỡng cực đơn giản

4. Cách nấu canh chua thịt băm

Nếu như bạn không thích canh chua nấu cá, hoặc không có nhiều thời gian để chuẩn bị và sơ chế cá. Canh chua thịt băm sẽ là lựa chọn nhanh gọn và ngon miệng cho bữa cơm gia đình của bạn. Mời bạn tham khảo ngay cách nấu canh chua thịt băm!

Nguyên liệu (khẩu phần 4 người ăn)

Cách nấu canh chua thịt băm

>> Tham khảo ngay: 9 cách làm sữa chua đơn giản, dễ dàng mà có ngay tuyệt phẩmBài viết đã mang đến cho bạn 4 công thức nấu canh chua truyền thống chuẩn vị dễ làm. Bạn hoàn toàn có thể sáng tạo và kết hợp thêm những nguyên liệu lành mạnh khác như: bắp cải, đậu hũ,… cho món canh chua thêm mới lạ. Hãy thử những công thức nấu canh chua này khi bạn không biết nên ăn gì hôm nay bạn nhé! Chúc bạn thành công![embed-health-tool-bmi]