Cá basa phi lê làm món gì? 5 cách chế biến chỉ 30 phút

Cá basa phi lê làm món gì ngon? Cá Basa Phi Lê với vẻ ngoài sáng bóng, thịt mềm mịn và hương vị đặc trưng đã làm say mê thực khách. Không còn phải lo lắng cá basa làm món gì nữa, lưu ngay 5 cách chế biến nhanh gọn chỉ 30 phút dưới đây, cả trẻ em và người lớn đều mê.

Thành phần dinh dưỡng cá basa phi lê

Trong 100 gram cá basa phi lê (tức là phần thịt cá đã loại bỏ xương, da, mỡ bụng và nội tạng ), thành phần dinh dưỡng sẽ bao gồm:

• Calo: Khoảng 90 kcal
• Chất béo: Khoảng 1-2 gram, tùy thuộc vào phần thiết bị đo và quy trình chế biến.
• Cholesterol: Khoảng 30-40 mg.
• Natri: Khoảng 50-60 mg.
• Chất đạm: Khoảng 18-20 gram.
• Omega-3 axit béo: Có một lượng nhất định, tùy thuộc vào nguồn gốc và cách nuôi.
• Carbohydrates: Số lượng rất thấp, thường dưới 1 gram

(Các con số trên để tham khảo, số thực tế có thể thay đổi tùy theo từng nguồn nuôi cá tùy từng con cá và cách chế biến cụ thể)

Như vậy, trong 100g phi lê cá basa chỉ chứa 90 kilocalories nhưng lại có rất nhiều các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Đây là sản phẩm tương đối an toàn cho sức khỏe cũng như phù hợp với cả trẻ em và người lớn.

Cách chọn phi lê ngon

Món ăn ngon hay không phụ thuộc 80% vào nguyên liệu chính có tươi ngon hay không. Làm thế nào để biết miếng cá phi lê có ngon hay không?

• Nếu là cá đông lạnh: Chọn những miếng cá không bị dính vào nhau, các miếng phi lê đông lạnh dính vào một khối chứng tỏ trong quá trình cấp đông không đảm bảo nhiệt độ duy trì, đã xảy ra tình trạng bị rã đông một phần làm cho nước đá chảy ra và các miếng cá bị dính chặt. Cá basa phi lê trắng sẽ có màu trắng đục hơi hồng và có độ trong suốt nhất định là cá tươi ngon. Không nên chọn cá có màu quá trắng hay quá hồng không được tự nhiên.
• Nếu là phi lê cá basa tươi: Miếng cá ngon khi ấn vào có độ đàn hồi, thịt cá không bị nhão, vẫn còn giữ được màu hơi trong. Mùi cá đặc trưng, không bị hôi, cầm miếng cá không bị ướt là cá mới. Nếu không tự tin, bạn có thể mua cá sống về sơ chế, hoặc nhờ quầy bán cá sơ chế thành phi lê ngay tại chỗ.

Sau khi có nguyên liệu ngon, chúng ta tiến hành làm sạch lại bằng nước lạnh và tiến hành chế biến. Phần tiếp theo, chúng ta sẽ trả lời câu hỏi “cá basa phi lê làm món gì ngon” bằng 5 cách chế biến dưới đây nhé

#1. Phi lê cá basa sốt chua ngọt

Cá sốt chua ngọt đúng như tên gọi, có vị hơi chua và ngọt, ăn chung với cơm nóng hoặc ăn không vào bữa xế cũng rất ngon. Ngoài cá basa, bạn cũng có thể áp dụng cách chế biến này cho các món cá khác đều được nhé

Món phi lê cá basa sốt chua ngọt được nhiều bếp ăn trường học chọn đưa vào thực đơn hằng tháng, bởi nó rất dinh dưỡng lại thơm ngon, dễ ăn nên được các bạn học sinh yêu thích, ngay cả trẻ mầm non cũng có thể ăn tốt món này.

Dưới đây là cách thực hiện nhanh gọn chỉ 20 phút, mức độ dễ

• Nguyên liệu: cá basa phi lê lọc sạch da và xương, làm sạch và để ráo nước. Bột chiên giòn hoặc chiên xù, rau thơm, xà lách, dưa leo ăn kèm. Tương cà chua, mắm, tiêu, tỏi, hành tím
• Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch phi lê cá và lau khô bằng giấy thấm dầu. Tiếp theo, ướp cá với một chút nước mắm và hạt nêm trong ít phút để làm thấm vị sau đó lăn cá qua bột chiên giòn.
• Chiên cá: Trong một chiếc chảo rộng, đổ dầu ăn và đun nóng trên lửa vừa. Khi dầu nóng, chiên cá từ từ cho đến khi cá chín và mặt cá có màu vàng caramelize. Sau đó, đặt cá lên một khay có giấy thấm dầu để ráo dầu thừa.
• Làm sốt chua ngọt: Trong cùng một chảo hoặc nồi sâu, đun nóng dầu ăn và sauté hành tỏi băm nhuyễn cho đến khi thơm vàng. Tiếp theo, thêm nước cốt dừa, nước cốt chanh, đường, nước tương, nước và tinh bột nghệ (nếu dùng). Khuấy đều để hỗn hợp tan chảy.
• Nấu sốt: Đun sốt ở lửa nhỏ đến vừa, khuấy thường xuyên cho đến khi sốt sệt lại và có độ đặc vừa ý. Nếu cần, thêm nước để điều chỉnh độ đặc của sốt. Thêm tiêu và hạt nêm theo khẩu vị của bạn.
• Kết hợp cá và sốt: Cho miếng cá đã chiên vào nồi với sốt. Đảo nhẹ để cá được phủ đều bởi sốt.
• Trình bày và thưởng thức: Trang trí món cá bằng việc rải rau thơm và hành lá thái mỏng lên mặt. Thưởng thức cùng với cơm trắng hoặc bún tươi, ăn kèm rau sống, xà lạch dưa leo theo sở thích.

Lưu ý: Các thành phần và lượng nguyên liệu có thể được điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân. Đảm bảo cá chín kỹ và sốt ngon miệng trước khi thưởng thức.

#3. Phi lê cá sốt cà chua

Cách làm tượng tự đối với món cá basa phi lê sốt cà chua, bạn chỉ cần thay sốt chua ngọt bằng cách làm sốt cà chua như sau

Cà chua chọn trái chín đỏ, bỏ vỏ và băm nhuyễn

Phi thơm hành tím băm và cho cà chua vào đảo đều, thêm tương cà, nước mắm, hạt nêm, đường và chút nước vào đun cho đến khi sốt cà chua chín nhuyễn.

Bày cá ra dĩa và rưới sốt cà chua lên trên, thêm một ít hành ngò cho món ăn thêm đẹp mắt

Món cá sốt cà chua ăn cùng cơm nóng

#4 Cá basa phi lê chiên giòn

Cá basa phi lê tẩm bột chiên giòn như KFC, ăn cùng khoai tây chiên, cá viên chiên là món ăn nhanh rất được các bạn trẻ yêu thích. Để làm được món ngon như trong nhà hàng thì ngoài độ tươi ngon của miếng phi lê cần chọn được loại bột chiên giòn phù hợp.

Cách làm cá basa chiên giòn cũng tương tự các khâu chuẩn bị như trên,

Nguyên liệu:

• 2-4 miếng phi lê cá basa (hoặc loại cá ưa thích)
• 1/2 - 1 cup bột chiên giòn (có thể mua sẵn hoặc tự làm từ bột bắp, bột nghệ, bột mì, muối và hạt nêm)
• 2 quả trứng
• Dầu ăn để chiên
• Tiêu và hạt nêm (nếu cần)

Cách làm:

Chuẩn bị cá: Rửa sạch phi lê cá và lau khô bằng giấy thấm dầu. Nếu miếng cá quá to, bạn có thể cắt nhỏ ra thành các miếng nhỏ hơn để dễ chiên và ăn.

Chuẩn bị bột chiên giòn: Nếu bạn không mua sẵn bột chiên giòn, bạn có thể tự làm bằng cách trộn bột bắp, bột nghệ, bột mì, muối và hạt nêm trong một tô nhỏ. Đây là lớp bột giúp cá có lớp vỏ chiên giòn.

• Đánh trứng: Trong một tô khác, đánh trứng cho đến khi trứng và lòng đỏ hoà quyện với nhau.
• Chiên cá

Đặt một chảo lớn trên bếp và đổ dầu ăn. Đun nóng dầu ở lửa trung bình. Bạn có thể kiểm tra nhiệt độ bằng cách thả một ít bột chiên giòn vào dầu. Nếu bọt bong lên ngay lập tức, nghĩa là dầu đã đủ nóng.

Lăn từng miếng cá qua bột chiên giòn để cá bọc đều lớp bột. Sau đó, ngâm miếng cá qua trứng đánh để lớp bột dính chặt.

Chiên mỗi miếng cá trong khoảng 3-4 phút hoặc đến khi bề mặt cá có màu vàng và vỏ giòn.

Lưu ý: bí quyết để chiên ngon là hạn chế tối đa việc trở cá liên tục sẽ làm miếng cá bị nát và độ giòn không đạt. Chờ một mặt đã chín vàng mới lật miếng cá để chiên tiếp mặt còn lại. Sau khi cá đã vàng giòn, bạn nên đặt chúng lên một tấm giấy thấm dầu để ráo dầu thừa.

Thưởng thức: Ăn cùng với sốt chua ngọt tự làm hay mua loại sốt chua ngọt của Hàn Quốc có bán sẵn trong các siêu thị, hoặc sốt mù tạt vàng, sốt tương ớt tùy theo sở thích.

Ngon nhất khi ăn nóng, có thể ăn kèm với khoai tây chiên thay cho cơm cũng rất ngon

Cá basa phi lê làm món gì cũng ngon, chỉ cần nguyên liệu tươi, món ăn phù hợp với tất cả mọi người từ người cao tuổi đến trẻ nhỏ, ăn healthy

#5 Fillet Basa hấp rau thì là

Cá basa phi lê làm món gì liên quan đến chiên đều khá ngon và đưa cơm, tuy vậy nếu không muốn sử dụng quá nhiều dầu mỡ thì cách chế biến này cũng rất ngon, phù hợp cho gia đình hoặc nhà hàng. Đó chính là fillet basa hấp cách thủy với rau thì là

Nguyên liệu:

• 2-4 miếng phi lê cá basa tươi hoặc rã đông
• Rau thơm: rau thì là, nếu không ăn được thì là có thể thay thế bằng ngò, hành lá, mùi tàu, húng quế, rau răm,..
• 1 nhánh hành tím và đầu trắng của cây hành đem băm nhuyễn
• Gừng tươi xắt sợi
• Muối và hạt nêm
• Nước mắm nhĩ loại ngon
• Dầu mè
• Lá chuối hoặc giấy màng hấp

Ướp thịt cá với 1 muỗng dầu mè (dầu mè làm giảm mùi tanh của cá), một muỗng nước mắm, hạt nêm và một chút xíu muối, đường để cân bằng vị.

Đun sôi nước trong nồi hấp, khi nước sôi, đặt các miếng cá basa lên xửng hấp, có thể đặt trên lá chuối hoặc giấy màng hấp để cá không bị dính vào xửng hấp. Đậy vung và hấp trong 15 phút, khi thịt cá săn lại, rắc hành băm nhuyễn và gừng tươi thái sợi lên mặt cá hấp thêm 3 phút, sau đó cho rau thì là vào và đậy vung thêm 2 phút là xong. Vì phi lê cá basa khá mỏng nên rất nhanh chính, nếu cắt khúc nhỏ, thời gian hấp có thể ngắn hơn, chỉ từ 10~15 phút. Bạn chú ý điều chỉnh thời gian cho phù hợp

Khi hấp cần để lửa lớn ở nhiệt độ cao để cá chín nhanh, tránh để nước sôi chạm tới cá, chỉ để cá chín bằng hơi nước.

Cá basa hấp thì là nên ăn ngay sau khi chế biến, ăn lúc còn nóng thì hương vị mới thơm ngon. Thịt cá phi lê trắng thơm ngon, có vị ngọt tự nhiên thì thịt cá và mùi thơm từ rau thì là rất dễ ăn. Tốt cho người ăn kiêng, cho trẻ nhỏ và người lớn.

Nước chấm ngon nhất là dùng nước mắm nhĩ và ớt xắt

Trên đây là 5 cách chế biến đơn giản, dễ thực hiện với fillet cá basa, có thể áp dụng cho các loại phi lê khác hoặc cá tươi nguyên con.

Mua phi lê cá basa ngon ở đâu tại TP HCM

Chúng tôi chuyên cung cấp cá basa phi lê tiêu chuẩn xuất khẩu, nguồn hàng trực tiếp từ nhà máy chế biến cá basa xuất khẩu, hàng tươi mới mỗi ngày. Cung cấp giá sỉ cho các nhà hàng, bếp ăn với giá ưu đãi cực rẻ so với giá xuất khẩu.

Với sự cấp đông thông minh, Cá Basa Fillet do Toàn Đỉnh Food cung cấp luôn giữ được hương vị tươi ngon và chất lượng nguyên vẹn. Khi bạn rã đông, bạn sẽ cảm nhận nguyên vẹn hương vị đặc trưng của cá như lúc nó vừa được chế biến.

Thịt cá Basa Fillet có vị thơm ngon và mềm mịn, đậm đà chất dinh dưỡng. Khả năng hợp với nhiều phong cách chế biến cùng với giá thành phải chăng trên thị trường đã làm cho cá basa trở thành một sự lựa chọn ưa chuộng trong bữa ăn gia đình và nhà hàng.

Quý khách có nhu cầu tư vấn dùng thử và báo giá hãy liên hệ:

CTY TNHH TM&DV TOÀN ĐỈNH ĐT: 0983357456 Email: cangnkytan@gmail.com Địa chỉ: 131/19/51 Đường số 7, P. Bình Hưng Hòa, Q. Bình Tân, TP HCM

Xem thêm các sản phẩm khác từ tại danh mục: Cá Basa và Mọc Giò Sống